אם פעם חגיגות יום העצמאות הסתכמו במנגל בפארק, בשנים האחרונות יותר ויותר ישראלים מחפשים חוויה אחרת - כזו שמשלבת בין בשר איכותי, אווירה חגיגית וחוויה משותפת.
רשת PITMASTER, הפועלת כיום בארבעה סניפים ברחבי הארץ, מביאה קונספט יוצא דופן בנוף המקומי: "משתה בשרים" - ארוחת ערב שהיא מופע חי, ללא תפריט וללא בחירה. במסגרת החוויה מוגשות לשולחן שבע מנות בשר בגלים, בליווי פיטמאסטר שמוביל את הערב באנרגיה, ידע והומור.
החוויה מתקיימת סביב שולחנות אבירים בישיבה משותפת, ומשלבת בין טכניקות עישון מסורתיות (Low & Slow) לבין רוח ישראלית של שפע, קהילתיות ושמחה - אלמנטים שהופכים אותה לאלטרנטיבה בולטת לחגיגות יום העצמאות הקלאסיות.
בין המנות ניתן למצוא נתחים כמו אסאדו בעישון ארוך, אנטריקוט על גחלים, סינטה עסיסית וחזה אווז בגלייז. התפריט משתנה מדי ערב ונבנה על ידי הפיטמאסטר של אותו ערב.
"רצינו ליצור ערב שאי אפשר להישאר אדיש אליו - חיבור בין אנשים סביב בשר, מוזיקה ואווירה," מסביר כפיר גולדהמר, ממייסדי הרשת.
לקראת יום העצמאות, בפיטמאסטר מדווחים על עלייה בביקוש להזמנות, כאשר יותר ויותר סועדים בוחרים לוותר על המנגל המסורתי ולהצטרף לחגיגה קרניבורית חווייתית.
במקביל להצלחה בישראל, הרשת ממשיכה להתרחב גם מעבר לים: סניף ראשון צפוי להיפתח בחודש מאי הקרוב במיאמי, וסניף נוסף צפוי להיפתח בחודש ספטמבר במנהטן, ניו יורק - שניהם בכשרות מלאה. המהלך מסמן את הפיכתה של PITMASTER ממותג מקומי לסיפור הצלחה קולינרי ישראלי בזירה הבינלאומית.
הרשת פועלת כיום בפתח תקווה, ירושלים, באר שבע ואלונים, וממשיכה לבסס את מעמדה כאחת מחוויות הבשר המדוברות בישראל.
בנוסף, PITMASTER מציעה גם אירועים פרטיים בהתאמה אישית - החל מימי הולדת ובריתות, דרך אירועי חברה והרמות כוסית, ועד סדנאות בשר מקצועיות וסדנאות קוקטיילים או וויסקי בשילוב מופע הבשרים. בפורמט זה, הפיטמאסטר מנחה מופע פנים־אל־פנים, עם הסברים מקצועיים והזדמנות להיחשף לעולם העישון והצלייה לאורך כל האירוע.